1. Забезпечте температуру зберігання, належну упаковку та уникайте повторних циклів заморожування-розморожування.
Зберігайте заморожені овочі відповідно до умов зберігання, зазначених на упаковці продукту. Повторне заморожування та розморожування може пошкодити структуру клітин, вплинути на смак і харчову цінність їжі, а також спричинити розмноження мікроорганізмів. Тому для великих упаковок овочів важливо якнайшвидше їх упакувати та розморожувати за потреби кожного разу, коли вони споживаються, щоб уникнути повторного розморожування.
2. Пряме приготування полегшує збереження поживних речовин і смаку
Більшість заморожених овочів можна додати безпосередньо в киплячу воду, дотримуючись інструкцій на упаковці, прокип’ятити протягом деякого часу, а потім відфільтрувати воду. Ви також можете обсмажити невеликі овочі на сковороді без олії протягом деякого часу, перш ніж додати олію та сіль для приготування.