Харчова цінність солоної хрусткої курки

Порівняно з яловичиною та свининою, курка має більш високу якість білка та менший вміст жиру. Крім того, курячий білок багатий усіма незамінними амінокислотами, а його вміст дуже схожий на спектр амінокислот в яйцях і молоці, що робить його високоякісним джерелом білка.
Курка також є хорошим джерелом фосфору, заліза, міді та цинку, а також багата на вітаміни B12, B6, A, D, K тощо.
Порівняно з яловичиною та свининою, курятина містить більше ненасичених жирних кислот - олеїнової кислоти (мононенасичені жирні кислоти) і лінолевої кислоти (поліненасичені жирні кислоти), які можуть знизити рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності, який шкідливий для здоров'я людини.