Неправильна практика та причини використання заморожених фруктів та овочів

Швидко заморожені фрукти та овочі можуть заощадити багато часу при їх використанні. Звичайні включають зерна кукурудзи, триколірні боби (морква, зерна кукурудзи та горох), едамаме, зелену цвітну капусту тощо. Хоча всі вони дуже корисні, все ж є деякі речі, на які варто звернути увагу. Сьогодні я поговорю з вами про неправильні практики та причини використання заморожених фруктів та овочів:
1: Не торкатися руками під час вибору:
Вибираючи заморожені фрукти та овочі, важливо обережно торкатися овочів всередині упаковки, щоб перевірити, чи всі вони злиплися. Якщо вони є, це вказує на те, що під час процесу відправлення з виробничого майданчика до місця продажу відбулася ситуація розморожування та повторного заморожування, що може спричинити втрату початкової вологи, втрату деяких поживних речовин і навіть зміни. за кольором, смаком і текстурою. Тому, вибираючи заморожені фрукти та овочі, найкраще вибирати овочі з чіткими шматочками.
2: Ви повинні спочатку видалити лід перед використанням:
Заморожені фрукти та овочі можна готувати безпосередньо, не видаляючи лід, оскільки їх зазвичай нарізають дуже дрібними шматочками. Крім того, більшість заморожених фруктів і овочів проходять термічну обробку методом знищення Jing на фабриці, тому їх не потрібно довго варити перед споживанням. Тому можна не видаляти лід перед приготуванням, просто ненадовго промити його. Крім того, після видалення льоду текстура заморожених фруктів і овочів часто стає м’якою та гнилою, тому видалення льоду також може вплинути на смак.
3: Надто швидке додавання заморожених фруктів і овочів під час приготування:
Більшість заморожених фруктів і овочів проходять етапи термічної обробки, а також нарізаються на дрібні шматочки під час виробництва, тому заморожені фрукти та овочі готуються швидше, ніж свіжі овочі. Тому, якщо ви хочете замінити свіжі овочі в рецепті замороженими фруктами та овочами, не додавайте їх у той час, коли в рецепті вказано додавати свіжі овочі. Замість цього додайте заморожені фрукти та овочі трохи пізніше, щоб уникнути втрати поживних речовин і погіршення смаку через тривале варіння.